第一次炖羊肉汤，腥味很重是怎么回事

一朵洋芋花 · 发表于 2023-12-19 21:29:23

先捞一道水，在放点姜，放三四片当归，这样炖出来的羊肉不腥，

卖房子的顾先生 · 发表于 2023-12-19 21:50:24

唉，吃的就是那股味

MH与世无争 · 发表于 2023-12-19 22:18:09

不是洪雅做法

做好自己就好 · 发表于 2023-12-19 22:47:31

生姜少了，胡椒少了

一壶老酒张 · 发表于 2023-12-19 23:18:13

你下次可以试试，羊肉买回来冲洗下就接一盆水然后把羊肉丢水里泡着，中途换几次水(时间充足就泡个几个小时)然后起锅烧水加点生姜葱焯水，焯水后捞出来冲洗干净再重新起锅烧水，放生姜胡椒粒拍碎大火烧开小火慢炖(有泡沫就要打去泡沫)炖好后，整点小米椒盐巴味精香菜，调个沾水，沾着吃

Libra · 发表于 2023-12-20 00:04:37

生姜少了

三工量具 · 发表于 2023-12-20 03:03:37

看样子还可以的嘛。

头树 · 发表于 2023-12-20 07:26:51

绵羊排骨或是小尾寒羊，不是山羊

繁话似锦 · 发表于 2023-12-20 09:14:05

我炖了几次都是对的啊，就是洗净焯水后倒水再洗净，用钢精锅炖，冷水下锅，多加生姜，一次性把水加够，中途水少了加水必须加开水，羊油熬出来，冷点了待锅里水开了倒在汤里一起熬，加胡椒面，我有时候没有加也好吃，吃起来和羊肉馆的味道差不多，

我在等你 · 发表于 2023-12-20 09:43:41

不要盖锅盖

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