旧人不覆
发表于 2023-10-16 10:31:55
话说这个东西为啥子我炒不好啊?要不就是没好,要不就是炒老了
有没有大厨给指点下,这个东西火候把握和炒做过程?
嗯哪
发表于 2023-10-16 11:21:48
你只整十八铲就行了!
知足长乐
发表于 2023-10-16 10:39:58
切好后,洗干净,码盐,料酒,加生青油,最后用豆粉锁水。当然葱姜蒜是少不了的,至于口味依个人。
bonwe
发表于 2023-10-16 10:36:32
要油多,没码粉!不要加花椒面啊….
人的一生啊
发表于 2023-10-16 11:20:56
我来给炒,炒不好,你整我
带刀汉子
发表于 2023-10-16 11:07:45
厚切,淘洗,沥干(重要),干淀粉上浆(重要),热锅和6层油温,旺火(不是大火),碗芡。
如今才是唯一
发表于 2023-10-16 10:54:10
应该是炒菜的日子没选好
海石花
发表于 2023-10-16 10:44:14
不好整
狂钓一族
发表于 2023-10-16 10:58:05
油多锅辣火大翔料齐
小舒阳
发表于 2023-10-16 11:00:59
以前我从来不吃就是炒不巴适,后来学着切薄点油多点还是勉强吃得
非常奈斯
发表于 2023-10-16 11:17:35
大火油多爆炒