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风筝线…… 发表于 2023-9-24 23:43 他说的端菜捡碗是掌盘师上菜勒时候,会喊声端菜捡碗。提醒客人有新菜上了,把旧菜盘子撤掉。老一辈说因为 ...
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哎呦!我去! 发表于 2023-9-25 04:06 以前的桌子没现在大,放九个碗下来就差不多了,再加上如果把碗叠在一起放又不好看,九个碗的寓意又好的意思 ...
朝闻道 发表于 2023-9-25 07:05 我问了好几个知客师,撤碗对主家不好那是对客人说的,以希客人对主人少抱怨多理解。 真正的用意就是变相 ...
此处无声 发表于 2023-9-23 09:48 过去的九大碗大概是十二三个菜,但桌上保持9个碗!
西门一娃 发表于 2023-9-25 11:04 看来你比较年轻,往年的九大碗,真的只有9个菜,只是后来大家生活条件好了,又想保持传统又想认客人吃好 ...
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