这是牛里脊？怎么看颜色都像猪肉

微光倾城 · 发表于 2023-8-18 09:26:51

牛肉颜色就没看到过这样的

朝闻道 · 发表于 2023-8-18 09:29:27

牛肉冻了很久再反复拿出来解冻再冻上就是这个颜色，肌肉里的肌红蛋白全部流失了，肉质柴得没法，这就是僵尸肉。

朝闻道 · 发表于 2023-8-18 09:32:09

一般这种肉都是卖给黑心火锅店，抹点嫩肉粉，拌上苏丹红海椒面染一染色，冒充嫩牛肉的。
价格非常便宜，因为不新鲜！

朝闻道 · 发表于 2023-8-18 09:36:20

我受不了了，我很生气！众所周知，水在冻成冰后体积会扩大约十一分之一倍，牛肉细胞里的水分凝固后撑破了细胞膜，解冻后细胞液中呈血红色的肌红蛋白就顺着肌肉纤维流了出来，这就是为啥冻牛肉会一直流血水的原因，肌红蛋白流光了，肌肉细胞就会变成灰白色，不仅不好看，口感不好，营养价值也流失大半了。

西门吹头发 · 发表于 2023-8-18 09:52:55

HXC · 发表于 2023-8-18 09:36:02

俩宝妈 · 发表于 2023-8-18 13:27:29

没看到过你还买

boom、paa · 发表于 2023-8-18 10:23:01

我家就是卖牛肉的可以直接告诉你这就是猪肉

沙粒 · 发表于 2023-8-18 10:22:46

牛肉我一般只买西门农贸市场张老九家的水牛肉

boom、paa · 发表于 2023-8-18 10:22:23

你这就是猪肉

一座城一个人 · 发表于 2023-8-18 10:10:45

这就是牛肉，只是质量好不好的问题

睡着的小呆羊 · 发表于 2023-8-18 09:44:42

这不是猪肉嘛，那么明显

小玲林 · 发表于 2023-8-18 09:47:18

这是猪肉吧

勤劳的我 · 发表于 2023-8-18 09:50:43

会不会是奶牛肉一类

朝闻道 · 发表于 2023-8-18 09:50:46

睡着的小呆羊发表于 2023-8-18 09:44
这不是猪肉嘛，那么明显

猪肉的肌肉纤维没这么粗，喂瘦肉精的猪也不能这么粗。

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