做豆瓣了，我觉得自己做的吃起来香

嘿是伍伍吖 · 发表于 2024-7-18 02:40:56

各位坛友你们会在夏天自己在家做豆瓣吗？

劍胆琴訫 · 发表于 2024-7-18 06:14:27

弄点菜籽油盖面上隔绝空气，随便放。

凝墨 · 发表于 2024-7-18 08:57:12

请问哪里买的豆瓣？

回不去的年代 · 发表于 2024-7-18 08:24:11

买的太咸了，好想买点那种自己做来吃不完的，干净又卫生

冠军之花 · 发表于 2024-7-18 22:26:52

悄悄告诉你们：把地里摘来的新鲜红辣椒弄干净（建议用干净毛巾一一个的擦干净，因为洗了容易灌水。或者清水洗干净凉干水份，保证不进水，剪掉把子，晒一晒把水份晒干，不要晒成干海椒了。）加适量藤椒（藤椒好便宜嘛）。这样一点水都没有，纯菜籽油（这样很耗油哦），吃起来才香得很哦！下饭、夹馒头哇塞太香了，试试吧！哦，还有一个关键环节，买回来的豆瓣加上菜籽油晒干，将面粉反复搓洗干净。吃惯了自己做的豆瓣酱，好多年不去买豆瓣酱吃了，回锅肉、烧菜都用自己做的。

江容 · 发表于 2024-7-18 08:58:51

劍胆琴訫发表于 2024-7-18 06:14
弄点菜籽油盖面上隔绝空气，随便放。

是呢是呢，我妈就是这样操作呢，油烧开，放凉，倒到豆瓣酱头，还加了大香，八角……花生米……
炒黄豆……放两年都不变味，不变色，简单是太香了！

大河鱼 · 发表于 2024-7-18 08:04:42

我还是想整，就是整不来！

不是我不小心 · 发表于 2024-7-19 15:03:54

就是费神得很

不是我不小心 · 发表于 2024-7-19 15:03:29

好是好

两斤 · 发表于 2024-7-18 18:11:46

要放到2年才香

牛头马嘴 · 发表于 2024-7-18 11:50:35

安逸！关键是吃起放心，没有啥保鲜剂、防腐剂之类的东西。

荷花别样红 · 发表于 2024-7-18 09:05:20

会，自己做的吃起放心

勤劳的我 · 发表于 2024-7-18 09:08:24

江容发表于 2024-7-18 08:58
是呢是呢，我妈就是这样操作呢，油烧开，放凉，倒到豆瓣酱头，还加了大香，八角……花生米……
炒黄豆… ...

生青油也可以

勤劳的我 · 发表于 2024-7-18 09:09:42

还有整来晒太阳的，就是不晓得晒好长时间.怕整酸了

Heart · 发表于 2024-7-18 09:18:11

勤劳的我发表于 2024-7-18 09:09
还有整来晒太阳的，就是不晓得晒好长时间.怕整酸了

这几天天不对还是不晒为好

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