泡菜怎么泡不生花？自己弄了几次都生花了。

安浅诺 · 发表于 2022-7-2 09:53:06

用的正宗的陶瓷罐，水烧开后凉好的，然后买的辣椒豇豆生姜红萝卜清洗以后凉干还用盐去了水。加了料酒和老冰糖，盐比例用的1比50。后来还加过。

就这样的操作，每次都生花，我妈说是天气太热了，我都扔了三罐菜了，今天看到生花，直接再扔了一次，又重新清洗罐子，还用开水消毒过。

哪位知道哪里有问题不？

新用户啊 · 发表于 2022-7-2 10:39:35

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至尊玉 · 发表于 2022-7-2 10:42:15

你是女的最好让男的泡，我泡的不生花几个月都是鲜鲜的，我老婆就不得行

orz跪了 · 发表于 2022-7-2 09:54:12

老一辈有个说法，出生的时候没有洗过手，弄了泡菜坛坛就要生花！

杨老师e · 发表于 2022-7-2 20:30:45

学厨师到宏达（国家免费培训政策），咨询电话：13086475148杨老师。四川泡菜技术、干锅、火锅、冷锅、冷吃、小吃、钵钵鸡、麻辣烫、各式中餐川菜技能。

女儿立正跟爹混 · 发表于 2022-7-2 17:54:15

倒点酒

关耳 · 发表于 2022-7-2 14:43:14

泡菜还是考手艺得很

郭大侠 · 发表于 2022-7-2 13:07:56

主要是经常泡经常捞

青青草原～～～ · 发表于 2022-7-2 11:26:47

知足长乐发表于 2022-7-2 10:04
生理期不要去动

以前我也信，但现在不信这个，我家泡菜、泡鸭蛋、泡蒜、豆瓣酱都是我做的，饭也是我做，不可能生理期就不用呀。

青青草原～～～ · 发表于 2022-7-2 11:22:41

直接用冷水，不能用冷开水！不常吃就加点点白酒，天天吃呢就不加，泡菜所有东西不能沾油。现在温度太高了，瓶子不大的话可以放冰箱里，酸起慢，菜也脆点。当天夹过菜呢话晚饭后把盖子盖上，瓶子拿到水龙头下洗干净夹菜时滴到瓶子边的泡菜水，不然容易生花。

2222 · 发表于 2022-7-2 10:55:17

说明你不适当整泡菜

笑着伪装 · 发表于 2022-7-2 09:53:44

里面千万不要粘油，可以加点白酒

毁誉由人 · 发表于 2022-7-2 09:53:51

加白酒，在加点盐

起名真难 · 发表于 2022-7-2 09:54:02

泡菜坛用稻草熏一下，再用开水清洗干净后把坛子倒立晾干试一下。

烟雨梧桐 · 发表于 2022-7-2 09:58:14

加白酒

汪先森 · 发表于 2022-7-2 10:01:20

取菜的时候千万不要用粘过油的手去取泡菜，那样绝对生花

知足长乐 · 发表于 2022-7-2 10:04:39

生理期不要去动

学历/证书/培训 · 发表于 2022-7-2 10:11:27

你这样的做法应该是不生花的

斗笠哥 · 发表于 2022-7-2 10:13:20

第一次盐要多点.加点白酒.

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