https://pic.bbs.hongyawang.com/f ... h3nmhtm44.png");box-sizing: border-box;">白酒，是独属于中国酒文化的标志，又称烧酒、老白干。蜀中自古多佳酿，在四川洪雅的高庙镇，诞生了一种小曲清香型白酒，在当地流芳百年，因为好喝，成为当地人的一种记忆，一种精神寄托。人与酒，建立起神圣的往来，这便是以绵柔淡雅著称的高庙白酒。
高庙白酒的酿造技艺，不仅沿袭传统古法，还要遵天时，遵自然，不欺品质，每一款产品都是匠心之作。今天，就让我们一起走进高庙镇，一品美酒。
走进高庙白酒的诞生地高庙老街，狭窄的小巷延伸至视线以外，喃喃的雅语叫卖声从小摊飘来，古旧的店铺里，人们用纯手作的方式传承着小镇风味美食。
这里似乎从不曾被外界打扰，时光缓慢，光影灵动的老街旧巷里，风轻轻一吹，能闻到空气中弥漫着若有若无的芳香，清洌、醉人，这是酒镇上独特的气味标记，缓缓地蔓延，慢慢地发酵，怎不叫人心醉，怎不叫人魂牵梦绕？
每一个酒产地都是无法复制的，每一味好酒，都与一方山水密不可分。峨眉、瓦屋二山，绵延相连，峰峦叠翠，奇险秀美，是孕育高庙古镇的摇篮。
这里雨水充沛，常年平均气温16℃-18℃度，繁殖着大量的微生物群。张河与李河从深山而来，环绕小镇而过，又交汇于镇口，形成青衣江支流花溪河之源头。一脉清泉，滋润一方，给古镇带来生机与活力，这花溪源便是高庙白酒之源。
走进百年酒坊，浓郁的酒醩香扑鼻而来，游走全身，唤醒每一个细胞。只见经年日久浸润在蒸汽中的酒坊，处处覆盖着一层酒菌，就像披着一层沧桑的皮肤。坊中酿酒器具皆为木质，酿酒工来回穿梭，一派忙碌。
选粮—浸泡—初蒸—焖粮—复蒸—
摊凉—下曲—入箱陪菌—配糟—
发酵—蒸馏—陈化
每一杯酒的背后都有复杂而系统的工序，每一杯酒都是经验丰富的酿酒工人一丝不苟的坚守。
水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨，而时间历练酒之魂。水源、原料、酿造技艺、窖池年龄、储藏时间，都息息相关，让高庙白酒独一无二。
俗话说“酒是陈的香，一年一个味”，时间才是最优秀的酿酒大师。在漫长的陈放过程中，陶坛就像酒体的皮肤，外承阳光雨露、日月轮回，内则不断的与酒体交换呼吸，让酒体充分老熟，口感风味逐渐变得协调、丰满、细腻，就像我们的人生，从平凡无知到披荆斩棘，磨平棱角，成为深邃的佳酿。
高庙白酒酒体轻盈，清冽如许，入口绵柔，香醇甘爽，干净而温润的味道在舌尖回荡在齿间留存，在肺腑婉转，萦绕开来，让人意犹未尽。
美酒佳酿，怎喝得够呢？有人倾倒于它的味道，有人更懂得那份传承有序、历经岁月的魅力。一杯高庙白酒，印证了过往的努力、当下的成就和无限的未来！
走进九零后高庙白酒第五代传承人张闻茂的实验室，小小的实验室麻雀虽小但五脏俱全。在四川大学白酒学院酿造工程毕业后，张闻茂回到家乡，继承了爷爷的酒企，也搭建起了高庙镇酒企里较为完善的一家实验室。
作为眉山地区最年轻的非遗传承人，张闻茂积极探索研究，大力融合现代科学技术，高庙白酒产业走上了飞速发展的超车道。产量提增，规模扩大，产值攀升，呈现出一派欣欣向荣的景象。
2012年，高庙白酒传统酿造工艺，被列入眉山市非物质文化遗产名录，近年来，拥有100多年历史的花溪源酒坊也被列为眉山市重点文物保护单位。
在像戴建勇、张闻茂等传承人的守护下，高庙白酒产业蓬勃发展，发扬光大，走出洪雅山区，在全省小曲清香型白酒中名列前三，扬名四海。
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