自己整的辣椒酱，不晓得正确不？

。

张家大少 发表于 2023-8-21 15:45
辣椒洗干净晒一天，生姜洗干净切片晒一下脱点水，晚上在剁细拌味道，锅里放菜油，油开到盆里炸一下辣椒酱 ...

看来没得机会了.只要下次按你这个方法做了

可以的

勤劳的我 发表于 2023-8-21 15:39
就怕放的时间不长，有啥子办法呢

室温放两个星期左右，在海椒酱上面倒点生菜籽油，放在冰箱里。

像模像样的

勤劳的我 发表于 2023-8-21 15:42
加了油味道要变.我想整一坛来放青油.一起放保鲜柜里看看

可能你那个和豆瓣酱把一样。油才能隔离空气，放三年豆瓣酱都不变味。

能干人

甜烧白 发表于 2023-8-21 14:48
是辣海椒

剁椒

张家大少 发表于 2023-8-21 15:35
如果我说你这个保存不久，你信不

我信。两个星期后。酸了。

我还炒了豆子和花生米在剁椒酱头，很香很下饭，但是常温下两，三星期就酸了，建议冷藏或用油封了。