洪雅的冬天，“味”何而来

“味” 何 而 来

洪雅的冬天

冬季，是四季轮回中一个周期的末端

是新的一年的开始

蕴藏着旧岁的收获与新年的期许

洪雅的冬日大抵是粗中有细

热烈而温柔的，似酒般带着缕缕醇香

假如给洪雅的冬天选一种味道

那么，你会“味”何而来

Part 1

藤椒味

藤椒钵钵鸡

藤椒钵钵鸡是洪雅非常流行的特色小吃

各种荤素搭配的钵钵鸡串串

放进以藤椒油调制的鸡汤底料里浸泡

藤椒油里的麻香分子在鸡汤中充分释放

丰富的油脂裹挟着藤椒香跃然口中

是许多人无法忘怀的滋味

藤椒鱼

藤椒雅鱼所使用的调料极少

利用藤椒特有味道和香气烹调

鱼肉鲜而不腥，鲜香嫩滑

且富含丰富的营养物质

若你也想了解洪雅的地道风味，不如就为这藤椒味的美食来一次洪雅吧。

Part 2

咸香味

腊肉、香肠

记忆中，

冬日的味道开始于家里的腊肉、香肠

肉与盐相遇，

在经过时间的历练后，

给我们带来寒冬里与众不同的咸香味。

隆冬时节，

洪雅家家户户的屋檐下、阳台上，

总要挂起一串串烂肉，

浓浓的人间烟火气，莫过如此了。

这一道道咸香味，扎根在割舍不掉的记忆里，弥漫着生活温馨的烟火气，谁又真的忍心抗拒？这个冬天，一起“味”洪雅这份咸香味而来！

Part 3

酒香味

高庙白酒

高庙白酒依照古法，

将白酒埋入地下，封印沉香，

就连酒窖的窖泥，

都以本地特殊粘土而制。

窖封的白酒，待几年十几年后取出，

便是绝佳陈酿，

所谓“姜是老的辣，酒是陈的香”是也。

在冰冷的冬日里，来上一杯高庙白酒，浓郁的酒香飘散开来，人们的幸福笑声飘荡着，微醺模样，简单朴实的幸福，大抵是如此了。

Part 4

鲜香味

碗碗羊肉

去到每一个城市，

最有趣的莫过于寻找当地的美食

来到洪雅也一样，

穿梭在大街小巷，羊肉馆随处可见，

一路上都飘着羊肉的鲜香。

在洪雅，吃羊肉最为特色与经典的

就是碗碗羊肉了。

它的吃法颇有讲究，追求原汁原味，

一人一碗羊肉汤、一个蘸水，

根据各自的喜好配蘸水

夹一块羊肉，在蘸水里滚上一圈，

入口生香，嚼劲十足。

冬天的洪雅

是藤椒味的钵钵鸡

是咸香味的腊肉香肠

是酒香味的高庙白酒

是鲜香味的碗碗羊肉

... ...

属于洪雅冬天的味道还有很多

你还嗅到了什么？

又会“味”什么而来？

赶快在评论区留言吧

来源：洪雅文旅

无孔不入

巴适呢

都流清口水了

点赞

安逸

洪雅人拿藤椒当佐料的历史不超过三十年。
以前一直叫藤椒是“青花椒”（现在也是），后来种的多了，抢出名了（其实也没人跟我们抢），就有了藤椒。
我小时候就从来没吃藤椒，吃木姜倒是经常的事情。

哦

看到那些照片就觉得安逸

巴适