王碧落 发表于 2024-6-2 20:52
难道你买的没扯虾线嘛，我每次买活虾包杀都扯，所以我完全没有意识到做好卖的没取。 ...
吃虾十多年 无论在外地还是洪雅 没遇到过扯虾线的 无
带刀汉子 发表于 2024-6-2 18:48
你这个槽吐得不科学啊…谁规定过必须扯虾尾和虾线啊！要想肉质Q弹，就是不能扯尾巴和虾线，不然过油之后肉 ...
应该是喂养的虾子，还有一个主要原因是虾不老气，生长周期短（懂的都懂）
律不律 发表于 2024-6-2 22:00
吃虾十多年 无论在外地还是洪雅 没遇到过扯虾线的 无
你怎么吃的下去，自己去买活虾，人家卖家都要扯虾线的。
我试过卤虾子确实不扯虾线的肉要Q点
应该是都没处理过
王碧落 发表于 2024-6-2 22:26
你怎么吃的下去，自己去买活虾，人家卖家都要扯虾线的。
新鲜又水质好的虾 一剥 虾线就能完美扯掉而且人家做之前都会用清水养去掉虾线的泥沙 你图片上发的这种都是污水里长的 不是湖虾
哦
哦哦
我只知道卤虾不去虾头，虾线不去，跟肉散不散没什么关系，卤虾之前都是要用油泡一道的，炸成红色的壳壳就行了，然后在放进卤水里，顶多20分钟不得了了，就可以搂起来吃，每回我都是这么做的，也没有说什么虾肉散不散
哦