新鲜的楠竹笋出锅了，清脆可口值得拥有
新鲜的楠竹笋出锅了，清脆可口值得拥有前提我不是卖笋的哈，就单纯的把这道美食制作过程给大家透露一下下啦！毕竟好的东西要分享才觉得生活有意义三
这个是前几天我去山上背回来的楠竹笋，相信大多数友友们都看见我发论坛和鱼鱼圈了。其实做这个并不难，在城里就是有点费燃气，当然在乡坝家里有柴火灶的就不存在去哈，大不了费点柴出点汗罢了。以下就是制作过程，大家喜欢的可以入手准备，也欢迎大家分享你们咋个制作的楠竹笋呗
挖笋那是一个体力活，要吃饱才有力气挖的动背得起，毕竟要翻山越岭爬坡上坎的。那些瘦身的小姐姐们就一旁看看就可以了，哈哈哈。当然用弯刀也可以但是不能砍太高哦，不然浪费食材了。回家把壳剥了后一分为二的破开放在一个锅里（有高压锅更好可以缩短时间，但是我怕高压锅不敢碰那玩意儿）烧开煮，一直煮一直煮……笋子是很耐煮的，昨天从早上八点多一点点就下锅，一直到中午1点过才煮好。大约5个多点小时能就出锅了，所以说很费燃气的。中途要适当翻动让其两面都能够均匀的煮好，发现水煮干了要及时的加水继续让其在锅中自由的沸腾，这段时间不能离开太久，天干物燥的不能干煮。要出锅的时候加点咪咪盐不要太多，那样笋子吃起才有盐有味，清脆可口。
待时间够了捞出来放在水池里冷水漂起，等笋冷却后然后把笋子上面的那一层薄薄的皮（图六笋衣）剥下来凉拌吃、炒肉吃（腊肉巴适）、煎饼、炕馍馍吃，配稀饭吃……等等。
煮熟好的笋放在冷水里漂起时间差不多就捞出漂亮的来沥干，趁这天气好切片、切条、切丝、晒干密封储存，不过当零食吃也可以的。剩下的放在冷水里漂起要吃的时候捞出来吃，隔一天换一次水。友情提示：百度说的笋含有大量的竹纤维，胃不好的尽量少吃点。
出锅的时候，我用手掐不耙不硬刚刚好。因为加了点盐吃起就有盐味也很脆，没有他们说的那种绰口的感觉。
以上就是楠竹笋全部的制作过程，欢迎大家也分享出其它的制作方法吧，大家互相传授经验
昨天中午吃笋，晚上也吃笋。
切片用盐腌制出水在清水漂洗一下在晒干，笋的鲜味保存的比煮过的好。口干要更脆爽一点。 江容 发表于 2023-4-11 13:14
这笋还有另一个吃法：不焯水。
以前及挖楠竹笋回来，跟邻居们分了些，结果对面邻居家不焯水，直接炒，她说 ...
大自然的馈赠就是很神奇 优优麻麻 发表于 2023-4-11 11:50
贵不贵？那天及清明及上坟的时候看到少多，贵的话我及整点来卖
成都这边带壳的卖3元一斤 晒干拿来烧菜，巴适得很哟 荷花别样红 发表于 2023-4-11 11:42
温度没来要长的慢些
是的 安逸哦 ①生相伴 发表于 2023-4-11 11:39
我们山上还没有长出来
温度没来要长的慢些 荷花别样红 发表于 2023-4-11 11:38
趁天气好，赶快安排吧！
我们山上还没有长出来 南城旧梦 发表于 2023-4-11 11:26
巴适
的确很漂亮的 大漠孤烟直 发表于 2023-4-11 11:32
晒干，红烧牛肉
感觉已经尝到红烧牛肉味儿了 晒干，巴适得很 巴适 晒干，红烧牛肉 ①生相伴 发表于 2023-4-11 11:26
晒干，巴适得很
趁天气好，赶快安排吧！