【舌尖上的洪雅】假期吃什么？这些凉菜不能错过~

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节

新春快乐

春节来临，街头巷尾迎来了另一番热闹。在洪雅，这里的美食如星光般璀璨，尤其是钵钵鸡，简直就是“凉菜之光”。

走进商铺，一盆盆红油或藤椒浸泡的钵钵鸡格外诱人。食材多样，全看个人喜好，想吃什么就拿什么。那些被竹签串着的鸡块、鸡爪、郡肝，在红油或藤椒的洗礼下，变得鲜香入味。吸饱汤汁的鸡块，红亮诱人，芝麻的醇香与鸡肉的辣味在舌尖交织，每一口都是享受。

而那些看似平凡的蔬菜，在钵钵鸡的浸泡下也变得不平凡。莴笋的清脆、花菜的鲜甜，搭配上红油或藤椒的香气，每一口都是对味蕾的极致诱惑。吃着钵钵鸡，那简直是爽到心底的快感。

除了钵钵鸡，洪雅还有一道不得不提的美食——江志忠辣牛肉。这道美食有着悠久的历史和独特的配方，手工制作，肉质细腻，麻辣鲜美，让人一吃难忘。每一口牛肉都充满了浓郁的香气，让人忍不住想再来一块。

在洪雅，竹子不仅是一种自然景观，更是一种美食资源。拌雅笋，将竹笋的清脆与调料的鲜美完美结合，让人吃一口就停不下来。

如今的洪雅，野生竹品种就有楠竹、麻竹、甜龙竹、苦竹、冷竹等20多个竹林茂盛，竹笋品种繁多，竹笋食品加工产业也蓬勃发展。

春节，洪雅人的餐桌上藏着一道独特的美味——芥菜“冲菜”。这芥菜心，经过一番精心洗晾，便跃入热锅，干炒之下，水分悄然蒸发，留下一抹独特的“冲”香。密封一夜后，那股子与芥末相仿的“冲味”便悠然而生，再添上辣椒等调料，一碗饭瞬间见底，让人欲罢不能！

而说到凉拌，怎能不提正宗凉拌乡村土鸡？那肉质，鲜美至极，堪称凉拌界的扛把子。每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷。

还有那道蒜蓉辣白菜，蒜香扑鼻，辣椒的热烈与白菜的清脆在这一刻完美邂逅，再加上蒜的独特香气，交织出一曲让人垂涎欲滴的美味交响乐。每一口都是对春天的深情告白，让人沉醉不已！

在洪雅，美食无处不在。无论是街头巷尾的夜市小吃，还是传统的农家菜肴，都能让人流连忘返。来洪雅品尝美食，感受这座城市的独特魅力！

来源:洪雅融媒

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巴适

可以

好吃

还是城里人好，我们农村吃粮食鸡（搅拌藤椒鸡）都吃够了

巴适的