我早说了，小龙虾称生重是明乡音暗里贵，你们看打起来了吧？

如题，这解说真是笑死人了。

HXC 发表于 2024-4-10 09:10
纠其原因还是太卷 不低价引流就没顾客 只有在重量上做手脚才不亏

我觉得不是行业内卷，而是洪雅的生活成本太高了，食材贵，人工贵，房租更贵……所以搞餐饮的大家都把规矩兴坏了。
如果一家店，铺子是自己的产权，厨子是老板，收费的是老板娘，伙计是自己的娃儿，食材都是外地专供，那么这家铺子肯定会把成本压下来，在同价位下，味美质优的店，生意肯定不错。

酸话情人 发表于 2024-4-10 08:50
洪雅基本上就是现点现杀，但是算的生重

应该是大多数洪雅馆子都这么做。
所以眉山人到洪雅吃东西，都说洪雅的东西不仅比东坡、彭山卖得贵，而且量还有点少……

酸话情人 发表于 2024-4-10 08:45
我相信不单单只有他这一家是这样，就拿洪雅来说，上桌之前是好多，上桌之后是否还足称，随便都能抓点出来 ...

只要不是现点现杀（即使是现点现杀，盆里水都给我算三两）生重本身就是笑话，还好眉山这边吃东西都是算熟重，明码标价、童叟无欺。

以前还有一个物价局，现在根本没人管

纠其原因还是太卷 不低价引流就没顾客 只有在重量上做手脚才不亏

狗熊 发表于 2024-4-10 09:02
贪小便宜吃大亏撒，还是那天我说的，但凡想一想都知道不可能，

所以我喜欢自己做，去新区大市场那家唐氏海鲜买虾子、爬海、蛏子、蛤蜊和鱼，活物称生重之前，先用网兜捞上来，把水给我甩得干干净净，称完再把水加进去，充上氧气……
鲍鱼都是按尺寸论个头卖，这很公平。

朝闻道 发表于 2024-4-10 08:47
只要不是现点现杀（即使是现点现杀，盆里水都给我算三两）生重本身就是笑话，还好眉山这边吃东西都是算熟 ...

洪雅基本上就是现点现杀，但是算的生重

我相信不单单只有他这一家是这样，就拿洪雅来说，上桌之前是好多，上桌之后是否还足称，随便都能抓点出来

朝闻道 发表于 2024-4-10 08:53
应该是大多数洪雅馆子都这么做。
所以眉山人到洪雅吃东西，都说洪雅的东西不仅比东坡、彭山卖得贵，而且 ...

贪小便宜吃大亏撒，还是那天我说的，但凡想一想都知道不可能，

个人认为就是洪雅的畸形消费的原因