洪雅游丨美食推荐

著名作家汪曾祺曾经说过一句话

「四方食事，不过一碗人间烟火」

通过美食去了解一个地方

是最简单直接的方式

洪雅文化美食就如这座城市的气质

五味调和，万分包容

其中滋味，等待诸位食客亲身体验

才能真正懂得

01

碗碗羊肉

切好的羊肉，用煮羊肉的羊汤温热后放入碗内，端上桌来，蘸点蘸水搭配，味道简直不摆了。刚上桌的羊肉香气四溢，一口咬下去羊肉的汁水和蘸料在唇齿间迸发，满口都是鲜香。

    

02

藤椒雅鱼

藤椒雅鱼走的是少调料的烹饪方法，为了保证鱼的新鲜和品质，所有的鱼都是自然生长，鱼肉既保留了原始鲜味，鱼汤的鲜美更是惊艳味蕾。

03

农家镶碗

宴席在洪雅叫做“九大碗”，农家镶碗就是“九大碗”中的一碗，起源于洪雅民间，该菜是以前农家杀年猪时作为款待亲朋必备当家菜，此菜造型美观，口感层次丰富，营养价值极高，老少皆宜。

05

瓦屋山老腊肉、香肠

瓦屋山老腊肉外表虽黑不溜秋，不大引人注意，但煮熟切片以后，薄薄的褐红色的透着光亮，立即会引起食欲。瓦屋山老腊肉、香肠味道醇香、地道，香而不腻，是广受欢迎的一道美食。

06

钵钵鸡

钵钵鸡是洪雅非常流行的特色小吃，各种荤素搭配的钵钵鸡串串放进调制好的鸡汤底料里浸泡，传统的红油钵钵鸡大众美味，还有我们洪雅特有的特色藤椒钵钵鸡，藤椒油里的麻香分子在鸡汤中充分释放，丰富的油脂裹挟着藤椒香跃然口中，是许多人无法忘怀的滋味。

07

干笋炖黄肉

干笋炖黄肉用料选用精品五花肉和瓦屋山高山野生竹笋，成菜肉皮呈金黄色且起蜂巢眼，笋干嫩且脆，五花肉肥而不腻，两种截然不同的口感在一道菜中完美融合，一口足以沦陷。

08

木姜拌清波

木姜和藤椒与洪雅结缘已久，早在三国时期，驻扎在洪雅的士兵们就开始用木姜子和着鱼一起烹煮，木姜味道浓郁，鱼肉细嫩滑口，辣而不燥，大自然的馈赠与人类的智慧，在这道菜中体现得淋漓尽致。

09

瓦屋雪芽红烧肉

瓦屋雪芽红烧肉采用洪雅瓦屋山高山雪芽茶和农家生态猪肉一起烹制而成，浓浓肉香与雅茶清香在嘴巴里互相交替，红亮色泽与鲜绿生机映入眼帘，给你带来视觉、嗅觉、味觉的多重冲击。

10

苦笋烧五花肉

柳江古镇的高山苦笋遇上生态农家猪肉，两者融合出你想不到的鲜味，苦笋淡淡的苦味中和了五花肉的肥腻厚重，五花肉又反过来丰富菜品的口味层次，清苦中夹杂着丝丝甜味，苦中带甜，甜中却有清香，吃起来回味无穷。

11

甜皮鸭

洪雅的甜皮鸭跟乐山的不一样，卤制时间要长一点，不仅更好的锁住鸭肉的味道，而且吃起来更脆更香！鸭肉吃起来甜而不腻，皮肉也更紧实。

12

麻辣烫

麻辣烫，是洪雅地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。

13

万岁凉粉

色泽洁白的凉粉，配以店家独特的调料，吃起来酸酸甜甜，麻麻辣辣，嫩嫩滑滑，辣麻咸甜酸香鲜在口中融合，回味中带着酸甜、蒜香、酱香、清香，方才刺激得你如梦初醒，这种感觉太赞了！

14

江志忠牛肉

江志忠牛肉是诞生于洪雅坊间的传统美味，以其独特配方、手工制作和悠久历史，成为享誉四方的洪雅老牌生态美食，牛肉肉质细腻，丝丝入味，麻辣鲜美，深受食客喜爱。

看到这里是不是已经忍不住啦~

别急，别急

8天双节长假到了，

带上朋友、家人赶紧安排上吧！

来源:洪雅融媒

巴适呢

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巴适呢

羊肉是咱雅的一大特色

美味佳肴

尽是巴适的

巴适

好

那盘腊肉漂亮

漂亮

口水都来了