给大家分享一道美食——熏鹅

勤劳的我 · 发表于 2023-9-30 10:15:05

给大家分享一道美食.熏鹅.我们洪雅一般把鹅整来红烧或者卤，制作方法.先把鹅煮好.加姜.葱干海椒.花椒.大香.八角.香叶.料酒.胡椒粉.盐一起煮好.然后就准备生姜.大蒜稍微多点.剁细.加海椒面盐.味精.鸡精糖.适当加点料酒.一起搅拌均匀.再把这些调料摸在煮好的食材上.等个把小时入哈味道.在锅里加半碗九米.丟几片香叶.把准备好的食材放在蒸笼一起放在锅里.烧火等锅里米和香叶慢慢变焦冒烟.让食材慢慢吸收这种烟味.（这种可以熏肥肠.鸭子.鸡蛋.鱼.鱼直接抹味道熏生鱼）大家过节可以试一哈.下酒还巴适
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郭大侠 · 发表于 2023-9-30 13:16:37

关键是木得鹅

赵忠祥 · 发表于 2023-9-30 14:16:19

感谢分享

俩宝妈 · 发表于 2023-9-30 12:39:25

煮好再熏安，我们过年的时候都是生腌好了熏的

勤劳的我 · 发表于 2023-9-30 13:05:58

俩宝妈发表于 2023-9-30 12:39
煮好再熏安，我们过年的时候都是生腌好了熏的

对.煮好后把表面油水整干.鹅还是热的时候就把调好的料里里外外摸起.可以试一盘

俩宝妈 · 发表于 2023-9-30 13:54:42

勤劳的我发表于 2023-9-30 13:05
对.煮好后把表面油水整干.鹅还是热的时候就把调好的料里里外外摸起.可以试一盘

你这要考验技术

勤劳的我 · 发表于 2023-9-30 14:06:40

郭大侠发表于 2023-9-30 13:16
关键是木得鹅

鸭子也可以

追风赶月莫停留 · 发表于 2023-9-30 14:49:09

感谢分享

嘿是伍伍吖 · 发表于 2023-9-30 14:59:33

学到了

2222 · 发表于 2023-9-30 15:33:04

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