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被雨水淹泡过的食物容易被污水中的微生物污染，腐烂变质，食用后极易发生食物中毒。为了保证安全，遭到水淹的食品最好丢弃，不要食用。
特别要注意冰箱内的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾经停电，食品最好丢弃不用。
霉变食物，有害健康。强降雨过后天气闷热潮湿，食物容易腐烂变质。米面如果储存不当也容易霉变。食用霉变的粮食会引起霉菌毒素中毒，常引起胃肠症状如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、偶有腹泻，而后出现体内各器官系统（肝、肾、神经、血液）的损害。
夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，所有熟食和易腐食物应及时放入冰箱内保存。剩菜剩饭一定要冷藏，但不要在冰箱中存放超过3天，下一餐食用前要彻底加热，重复加热不能超过一次。饭菜尽量当日清，已经腐败变质的食物不要食用。
死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品和因降雨导致死亡的水产品不要吃。死因不明的动物可能被致病菌污染，并在动物体内造成腐败变质，产生毒素，吃了会引起食物中毒。
细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，有时有发热、头痛等症状。
不要吃来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品。
雨水过后，野生蘑菇会大量生长，传统的简单方法和特定经验来识别毒蘑菇是不靠谱的，千万不要随意采食野生蘑菇。
强降雨过后，部分地区卫生条件差，冷荤凉菜在制作过程中容易污染，吃了容易生病，将食物烧熟煮透最为稳妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。
不喝生水，不喝来源不明或被污染的水；生水应烧开后饮用或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水；自觉保护生活饮用水水源及环境，在指定地点堆放垃圾、倾倒生活污水、排放粪便。
注意手部卫生，饭前、便后要洗手，尽量用肥皂或洗手液并使用流动水洗手。保持健康的生活方式，避免过度劳累，及时增添衣物，提高自身免疫力。此外，人在极端天气事件中容易出现焦虑、抑郁、绝望等不良情绪，严重的会引起心理疾病。要保持乐观心态，积极应对不良情绪。
如果家中进水导致厨具、餐具浸泡后，应消毒后再使用。最简单的消毒方法是，把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持15分钟以上，即可达到消毒目的。
重点场所（如安置点、医院、学校、幼儿园、集贸市场等）室内地面、墙壁和物体表面清污后消毒，空气以通风为主，人员密集场所室内环境和物体表面可定期消毒。对受淹水源、厕所、牲畜养殖场所等也应全面进行消毒。
建议首选含氯消毒剂、二氧化氯等高效消毒剂，也可以选择其他符合国家标准或规范的消毒剂，按产品说明书规范执行，且注意现用现配。
外环境一般情况下以清污为主，重点区域清污后再做消毒处理。清污所产生的大量垃圾应及时清运，严禁倾倒河中。及时处理动物尸体，家畜、家禽和其他动物尸体应尽早处理。
暴雨天气不仅会造成意外伤害，更会带来微生物和病毒，给人体健康带来隐患，这些疾病也需要引起重视。
皮肤病：避免手脚长时间浸泡在水中，预防皮肤溃烂和皮肤病。下水劳动时，应每隔1~2小时出水休息一次。
传染性疾病：洪灾过后，可能诱发伤寒、肝炎、霍乱、痢疾、感染性腹泻。
如出现发热、腹痛腹泻、恶心、呕吐或其他身体不适症状一定要及时就医，不应擅自服用止泻药、抗生素等药物。
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