在吃上面
洪雅人可容不得半点马虎
“五一”来洪雅玩
美食当然不能错过啦
今天小编就来盘点一下
洪雅有哪些不容错过的美食
藤椒钵钵鸡是洪雅非常流行的特色小吃，熬制好的汤底搭配上藤椒、青红双椒点缀提味，鲜亮的色泽看着就让人食欲大开。
荤素搭配的串串放进以藤椒油调制的鸡汤底料里浸泡，藤椒油里的麻香分子在鸡汤中充分释放。丰富的油脂裹挟着藤椒香，跃然口中，这是许多人无法忘怀的滋味。前后搅拌裹满汤汁，一股鲜香味扑面而来，再挑剔的食客也抵挡不住这样的诱惑……
藤椒雅鱼味美鲜香的秘诀除了洪雅藤椒，还有少调料的烹饪方法。为了保证鱼的新鲜和品质，所有的鱼都是自然生长，鱼肉既保留了原始鲜味，鱼汤的鲜美更是惊艳味蕾。
雅鱼是青衣江流域特产，作为洪雅十雅之一，不可不尝。雅鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩。相传：清代雅安举人李景福曾以雅鱼以贡慈禧太后，太后吃了大加赞美：“龙凤之肉，恐亦难与媲美。”
所谓碗碗羊肉就是店家以碗为单位，一人一碗，吃个饱暖。切好的羊肉，淋上鲜美的羊汤，端上桌来，蘸点蘸水搭配，味道简直不摆了。资格的土山羊，肥瘦均匀，嚼头十足，能吃得出羊肉本身的清鲜，独具地方特色。
洪雅碗碗羊肉在脑海中的记忆尤为深刻这座小城，一直传承着碗碗羊肉的独特秘方通常拐个弯，绕个道都能看见羊肉馆子。晨光初现时，洪雅街边炊烟袅袅，炉灶上羊肉汤静静地在大锅里翻滚着，冒着缕缕白色的热气……
瓦屋山老腊肉远近闻名，肥肉莹透瘦肉红艳，味道鲜美。炒、蒸、煮、炖均可，香味浓郁，久吃不腻，洪雅人餐桌上的主角一定瓦屋山老腊肉莫属。
瓦屋山老腊肉的原材料全部采用本地农民粮食喂养的生态猪，制作精良考究，抹上盐用柏树枝、锯末发烟，长时间慢慢熏制而成。色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富。
无肉的人生，生无可恋！瓦屋雪芽红烧肉采用洪雅瓦屋山高山雪芽茶和农家生态猪肉一起烹制而成，做法上既保留了海派红烧肉的精髓，又巧用了雪芽茶叶的解腻功效，吃起来不油腻、软糯香滑，让人们既可以享受美味又可以保持身材。
浓浓肉香与雅茶清香在嘴巴里互相交替，红亮色泽与鲜绿生机映入眼帘，给你带来视觉、嗅觉、味觉的多重冲击。
不同于成都的牛油红锅，洪雅麻辣烫使用养生中药锅底。秘制的中药酱料，奠定了洪雅麻辣烫独特的味道，吃起来厚重，但不会上火。一口麻辣烫一口油炸一口峨眉雪，超级满足！
洪雅麻辣烫的一大特色就是店里还会供应油炸串串，串串炸得干香酥脆，吃起来一点都不油腻，一定要趁热吃哦~
每到春夏交替之际，柳江古镇的高山苦笋就会纷纷冒出土来，无论遇上什么食材都能融合出你想不到的鲜味，为人们添上一份大自然的美味馈赠。苦笋之苦，实非寻常之苦，苦后有甘爽，苦后有回味……
一道苦笋烧五花肉，苦笋淡淡的苦味中和了五花肉的肥腻厚重，五花肉又反过来丰富菜品的口味层次。清苦中夹杂着丝丝甜味，苦中带甜，甜中有清香，吃起来回味无穷。
在洪雅，有一种碗叫“九大碗”！吃“九大碗”的时候，整个一条街都摆满了桌子，每张桌子坐八人，一次坐二十多桌，这一轮吃完了，下一轮接着吃，客人多的人家要做好几轮才能将酒席摆完。
说是“九大碗”其实跟本不止九碗，荤的素的都有，满满地摆一桌子。那几十桌人同时在屋檐口下吃饭的场面，实在是一道独特的风景。
各种小吃
也是洪雅美食的王者！
隐匿于洪雅大街小巷子里
……
在洪雅无人不知、无人不晓的
哑巴饼子可以“卡”
牛肉、凉粉、萝卜丝......
你还可以自己任意搭配，
吃上一口满足感爆棚。
都说这饼子香味扑鼻，酥脆可口，
吃过就忘不了那味儿，
许多人甚至会慕名专程前去品尝。
路边的“旺子饭”店
一揭开锅盖，雾气腾起
带着市井间烟火气，
循着香味
食客们都忍不住
坐下来吃上一碗。
百年老店、中华名吃——陈大案饺子
馋哭了无数人！
饺子都是现点现蒸，
点完之后要等大约15分钟。
饺子皮呈半透明状，
馅心隐约可见，
非常的诱人！
还配备了专门的红油蘸碟。
加上一碗鲜美的带丝汤，
边吃饺子边喝汤，超级解腻！
开了10多年的万芬兔头
回味中带着丝丝的辣卤味
洪雅人特别喜欢来他家
带几个兔头回去下酒。
不止兔头，冒菜也是一绝！
从五香到爆辣
满足你的味蕾。
卤菜店爆火的甜皮鸭
使用洪雅本地土鸭子，
当天卤制
锁住鸭肉本身的味道
吃起来又脆又香
放上几个小时风味也不会变
得一方山水风光，
享一世繁华丰饶。
洪雅，除了美，
还是一座低调的美食之都！
每一次深入内心的
都是那些无法忘记的味道。
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