春天的第一口鲜，洪雅给你！

春风簌簌，暖阳温柔

而碧莹莹、水嫩嫩的野菜

也在无限的春光中探出了头

香椿、野葱、折耳根...

蓬勃生长的野菜

是春天带给人们舌尖的馈赠

这些乡下山野间随处可见的植物

丛生在路边、田间

携一把镰刀、一个锄头

就能收获一篮春色

洪雅气候适宜，地势得天独厚

野菜种类丰富

有色香味俱全的“春日限定美味”

香椿土鸡蛋

春天里的“黄金菜”

香椿头有丰富的营养

是蔬菜中的佼佼者

其最经典的做法就是香椿炒蛋

此外，还可以腌制和做香椿油

野葱炒腊肉

野葱

又称小蒜、小根蒜

既是佐餐佳品

又有一定的药用保健功效

具有通阳散结、散寒化湿、杀虫解毒等功效

叶子虽小，可地下有货

一撅头下去

白圆圆、胖乎乎的小蒜骨朵

就会有一大把

再做一盘野葱炒腊肉

出锅时那叫一个辛香浓郁、色泽诱人

吃上一口满嘴生津、回味无穷

折耳根

最能代表春天的味道

就属折耳根（鱼腥草）了

春日一到，折耳根就集体爆发

田间地坝到处弥漫着中草药的味道

很多洪雅人偏爱这独特的味道

凉拌折耳根，是忘不掉的童年记忆

蕨菜

蕨菜是传统野菜的代表，

被誉为“山菜之王”

蕨菜喜欢生长在浅山区向阳地块，

生长环境均为无污染地区。

春季，

蕨菜嫩叶处于卷曲未展时，

便可采摘食用其幼嫩叶芽。

经处理的蕨菜口感清香滑润，

再拌以佐料，清凉爽口，

是难得的上乘下酒菜，

还可以炒着吃，

加工成干菜，做馅、腌渍等

但蕨菜性味寒凉，

脾胃虚寒者忌食，常人亦不宜多食。

趁着春回大地、春暖花开

尝一口这春天的味道吧~

来源：洪雅文旅

巴适得很

很久没吃过蕨菜了

都是生态菜

我最喜欢折耳根。

记得读初中时，菜籽花开的时候都要背起背篼上山及讨蕨苔

昨天说去挖折耳根的结果没看到的有，山上打除草剂都快打死完了

蕨菜是致癌一把手

巴适