我买的自发粉来蒸馒头.不泡不理想没找到原因。请教哪位师傅解释哈

斗笠哥 · 发表于 2022-10-12 10:57:03

还是晚上发的面粉.用的温水.加了牛奶.白糖.鸡蛋.早上蒸.早上把面团切开还是有蜂包眼.就是蒸来不泡.不晓得是晚上把面粉揉凶了还是早上揉凶了.望哪位坛友指点迷津

天空中的雄鹰 · 发表于 2022-10-12 12:32:45

货真

飞翔1 · 发表于 2022-10-12 12:28:09

晚上发的面时间太长了，自发粉面一般发一二十分钟最好，还有干湿合适，才能蒸出好馒头。

黑山小强 · 发表于 2022-10-12 12:02:26

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黑山小强 · 发表于 2022-10-12 11:54:07

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斗笠哥 · 发表于 2022-10-12 11:51:01

如小果发表于 2022-10-12 11:45
可能因为没有加科技的东西，我也用自发粉就是弄不出来外面那种感觉

肯定哪里没对.就是没找到原因

斗笠哥 · 发表于 2022-10-12 11:49:48

flower 发表于 2022-10-12 11:29
自发粉就是这样的我一次也没整成功的好像是自发粉里面加了酵母你买回来没有保存巴适酵母活性没有了

我买回来就做的.连到几天买了两包面粉都是这样

黑山小强 · 发表于 2022-10-12 11:47:43

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flower · 发表于 2022-10-12 11:29:46

自发粉就是这样的我一次也没整成功的好像是自发粉里面加了酵母你买回来没有保存巴适酵母活性没有了

江容 · 发表于 2022-10-12 14:49:17

下次面粉加酵母粉，加牛奶，加鸡蛋，加白糖试试。温水不能超过25℃，不然把酵母粉烫死了。

来了 · 发表于 2022-10-12 14:17:31

胡巴胡巴发表于 2022-10-12 13:09
自发粉不得行，直接买普通面粉回去加酵母粉发酵出来蒸的馒头巴适得很，自发粉就是一个幌子，而且比普通面粉 ...

内行，我也是从开来不用自发粉，就买一般的面加酵母，蒸出来的馒头很不错

YJSW · 发表于 2022-10-12 11:13:19

YJSW · 发表于 2022-10-12 11:13:32

Zoro · 发表于 2022-10-12 11:41:23

整点科技

如小果 · 发表于 2022-10-12 11:45:04

可能因为没有加科技的东西，我也用自发粉就是弄不出来外面那种感觉

水浒传在逃英雄 · 发表于 2022-10-12 11:49:29

整点高科技

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黑山小强当前离线积分 57432 窥视卡雷达卡头像被屏蔽	黑山小强发表于 2022-10-12 12:02:26 来自手机 \| 显示全部楼层 \| 来自四川提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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