开饭啦！带你尝尝洪雅年的味道！

元宵佳节是我们中国人的传统

家人聚在一起热热闹闹的气氛

就是团圆的味道

情深不及久伴，厚爱无需多言

顺风顺水的2022

吃就要吃得舒服 

聚就要聚得温情满怀  

元宵节

。

贰零贰贰

洪雅·团圆饭

团聚，是碗筷之间交碰的乐章

是饭菜之间之中满溢的幸福

是嘘寒问暖里编织的美满

家，就是团圆的味道 

01

藤椒钵钵鸡

钵钵鸡是洪雅非常流行的特色小吃

各种荤素搭配的钵钵鸡串串

放进以藤椒油调制的鸡汤底料里浸泡

藤椒油里的芳香分子在鸡汤中充分释放

丰富的油脂裹挟着藤椒香跃然口中

是许多人无法忘怀的滋味

<推荐商家>

老七钵钵鸡：青衣路162号附近

德元楼：止戈镇五龙洪瓦路洪雅藤椒文化博物馆

02

藤椒鱼

“源于自然 纵享生态 健康美味”

是这道特色菜的宗旨

藤椒鱼所使用的调料极少

选用自然生长的河鱼

利用藤椒特有味道和香气烹调

鱼肉鲜而不腥，鲜香嫩滑

且富含丰富的营养物质

<推荐商家>

德元楼：止戈镇五龙洪瓦路洪雅藤椒文化博物馆

03

木姜拌青波

木姜和藤椒与洪雅结缘已久

早在三国时期

驻扎在洪雅的士兵们

就开始用木姜子和着

鱼一起烹煮

木姜味道浓郁，鱼肉细嫩滑口

辣而不燥

大自然的馈赠与人类的智慧

在这道菜中体现得淋漓尽致

<推荐商家>

德元楼：止戈镇五龙洪瓦路洪雅藤椒文化博物馆

04

瓦屋雪芽红烧肉

瓦屋雪芽红烧肉

采用洪雅瓦屋山高山雪芽茶和

农家生态猪肉一起烹制而成

浓浓肉香与雅茶清香

在嘴巴里互相交替

红亮色泽与鲜绿生机映入眼帘

给你带来视觉、嗅觉、

味觉的多重冲击

<推荐商家>

雅林茶轩：止戈镇五龙村生态食品加工产业园内大峨眉智慧服务中心

05

苦笋烧五花肉

柳江古镇的高山苦笋

遇上生态农家猪肉

两者融合出你想不到的鲜味

苦笋淡淡的苦味中和了

五花肉的肥腻厚重

五花肉又反过来丰富菜品的口味层次

清苦中夹杂着丝丝甜味

苦中带甜，甜中却有清香

吃起来回味无穷

<推荐商家>

祁三饭店：柳江古镇玉屏北街15号

06

农家镶碗

宴席在洪雅叫做“九大碗”

农家镶碗就是“九大碗”中的一碗

起源于洪雅民间

该菜是以前农家杀年猪时

作为款待亲朋必备当家菜

此菜造型美观，口感层次丰富

营养价值极高，老少皆宜

<推荐商家>

东林餐饮尚品酒楼：洪雅县雅康世纪广场

07

干笋炖黄肉

干笋炖黄肉用料选用精品五花肉和

瓦屋山高山野生竹笋

成菜肉皮呈金黄色且起蜂巢眼

笋干嫩且脆，五花肉肥而不腻

两种截然不同的口感

在一道菜中完美融合

一口足以沦陷

<推荐商家>

雅惠宾馆：洪雅县文化街58号

08

碗碗羊肉

羊肉作为滋补养生类食物

在洪雅受到了极大的追捧

切好的羊肉

用煮羊肉的羊汤温热后放入碗内

端上桌来，肉香汤鲜，无膻味

腐乳、香菜和小米辣

是让羊肉汤更上一层楼的“岁寒三友”

白腐乳让汤味层次更为浓郁复杂

带着咸鲜酵香融化在每滴汤汁中

微微辣意顺着舌尖泛上脑门

没人能阻止那种快乐

<推荐商家>

周兵羊肉：修文路四段

珍香羊肉：西城家园

大孙坝羊肉：新广场到雅风小区路口

09

天麻炖乳鸽

天麻炖乳鸽是营养价值很高的

一道养生菜

菜品汤色乳白、鲜香味美

鸽肉、天麻软糯

营养丰富、老少皆宜

还有健脾养胃，补肝益肺、

滋肾固精、健脑安神、

益气补血、提高记忆力等功效

<推荐商家>

洪雅玉屏山森林康养度假酒店：玉屏山景区内

10

旺子饭

洪雅罗记旺子饭几乎无人不知

一勺血旺一勺饭

和凉拌鸡一起下饭，味道极好

新鲜的猪血旺，用微火焖

即使从早上煮到晚上，血旺也不会老

洪雅的血旺有一绝

那就是煮好的血旺里没有“风洞”

吃起来特别细嫩

<推荐商家>

罗记旺子饭：洪雅县修文路二段与修文路三段交汇处附近东南

11

麻辣凉粉

一碗凉粉半碗料

色泽洁白的凉粉

配以店家独特的调料

吃起来酸酸甜甜

麻麻辣辣，嫩嫩滑滑

十分清凉爽口

洪雅的凉粉有个很大的特点

会撒一些黑芝麻粉

黑芝麻可说是点睛之笔

让软糯的热凉粉增香不少

<推荐商家>

万岁凉粉：洪雅县明月南街(柳江镇)

钟凉粉：洪川镇禾森大道81号

12

瓦屋山老腊肉

瓦屋山老腊肉

外表虽黑不溜秋

不大引人注意

但煮熟切片以后

薄薄的褐红色的透着光亮

立即会引起食欲

瓦屋山老腊肉味道醇香、地道

肥肉香而不腻

是广受欢迎的一道美食

团年饭就是家的味道

是山的味道，水的味道

是时光温暖，灯火可亲的味道

四方食事，不过一碗人间烟火

南甜北咸东辣西酸

这个春节都来洪雅尝尝

开饭啦！

来源：洪雅文旅

我们一般吃的家常菜

挺丰富的，辛苦小编整理这么多出来

吃起走

好吃

太多了

巴适哟

凉菜饼子才好吃

洪雅美食千千万

是家乡的味道

今天又是团年日

凉粉儿巴适

挣了钱回来吃