天府名菜、东坡名菜名单发布！看看洪雅有哪些吧

从2021年4月以来

眉山川菜联盟和眉山餐饮行业协会

推选出了 50道“东坡名菜 ”

68家“东坡名菜代表店 ”

同时，四川天府名菜评选委员会推选出

5道省级“天府名菜 ”

24家省级“天府名菜”代表店

昨日下午（1月19日）

 东坡名菜授牌仪式暨东坡美食地图 

发布仪式举行

▲副市长戴林莉（右一）为省级“天府名菜”代表店授牌

东坡肘子 、 雪芽东坡肉 、 藤椒钵钵鸡 、 碗碗羊肉 、 丹棱冻粑 5道 “东坡名菜”被四川天府名菜评选委员会评定为 省级“天府名菜”， 眉州东坡、德元楼、南桥冻粑等 24家店 被评为 省级“天府名菜” 代表店。

▲“东坡名菜”代表店授牌

现场宣布

 东坡美食地图正式发布 

还不快来“一网打尽”  沉浸到美食中来

照着地图吃 准没错~

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 50道东坡名菜 

 及68家东坡名菜代表店名单 

让我们看看洪雅有哪些吧

?

主菜类（9道）

 干 笋 炖 黄 肉 

这是洪雅县一道传统宴席名菜，用料选用精品五花肉和瓦屋山高山野生竹笋，五花肉肥而不腻，入口化渣，寓意节节高升，黄金满堂。

）：

洪雅县雅惠宾馆

洪雅县稻花土菜馆

 木 姜 拌 青 波 

木姜拌清波源于三国时期，刘备带兵入川，为了防止匈奴侵犯，派兵驻在洪雅青衣江河边。士兵们没事时就下河抓鱼吃，由于清波鱼肉质细嫩，配上山林里野生的木姜树，味道特别好吃。

经过几十代人的传承，到了今天再由厨师的巧手烹饪，就成了一道独特的美食招牌菜。

）：

洪雅县德元楼

洪雅县黄二妹鱼庄

 农 家 镶 碗 

农家镶碗又名“农家剪刀圆”，起源于洪雅民间，因形似剪刀刀尖而得名。该菜是以前农家杀年猪时作为款待亲朋必备当家菜，此菜造型美观，口感层次丰富，营养价值极高。

）：

洪雅县尚品酒楼

洪雅县宴景楼餐饮店

洪雅县继华度假酒店

洪雅县祁三饭店

洪雅县瓦山湖酒店

 藤 椒 钵 钵 鸡 

藤椒钵钵鸡源于三国时期，刘备入川为了防止匈奴侵犯，派兵驻在洪雅一带。士兵们常去山林里摘来野生藤椒果，放在土钵里，然后放入烤好的鸡肉。

经过几十代人的传承，才变成了今天的样子。藤椒钵钵鸡咸鲜清香，微辣微麻，是一道特色招牌菜。

）：

洪雅县德元楼

洪雅县玉屏山森林康养度假酒店

洪雅县爽翻天美食坊

洪雅县老七钵钵鸡小吃店

七里坪温泉酒店

 藤 椒 鱼 

藤椒鱼汤色清亮，味香浓郁，藤椒的芳香与淡淡椒麻，青椒的鲜香与柔柔的辣味，层次分明，回味悠长。藤椒鱼采用调料极少，但口味极佳。缘于主人对鱼类美食的情有独钟以及坚持不懈，历经数年，“瓦山湖藤椒鱼”终于脱颖而出，成为瓦屋山旅游必尝的“明星”佳肴。

）：

洪雅县瓦山湖酒店

洪雅县继华度假酒店

洪雅县人民公社食堂

 天 麻 炖 乳 鸽 

天麻炖乳鸽是康养套餐中营养价值很高的一道养生菜。该菜品汤色乳白、鲜香味美，鸽肉、天麻软糯，营养丰富、老少皆宜。

）：

洪雅县玉屏山森林康养度假酒店

洪雅县六七山居名宿

 瓦 屋 雪 芽 红 烧 肉 

无肉的人生，生无可恋！瓦屋雪芽红烧肉采用洪雅瓦屋山高山雪芽茶和农家生态猪肉一起烹制而成，做法上既保留了海派红烧肉的精髓，又巧用了雪芽茶叶的解腻功效，吃起来不油腻、软糯香滑，让人们既可以享受美味又可以保持身材。

）：

洪雅雅林茶轩

洪雅县玉屏山森林康养度假酒店

七里坪温泉酒店

 洪 雅 碗 碗 羊 肉 

位于洪雅的中山、总岗山一带出产的丘陵山羊，羊肉肉质细嫩，无任何污染，是当地老百姓喜爱的美食之一。碗碗羊肉采用洪雅当天宰杀的活羊熬制而成，肉色光泽鲜红，肉味喷香脆嫩，汤色纯正乳白。

羊肉在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品，早上起来吃一碗羊肉，能让你一上午都精神头十足。

）：

洪雅县珍香羊肉店

洪雅县大孙坝羊肉馆

 油 渣 斗 鸡 菇 

洪雅斗鸡菇和仁寿不同，采用油炸的方式。

斗鸡菇来自洪雅本地出产的新鲜、成熟的斗鸡菇为主料，菌菇细嫩，比鸡肉还鲜。用蒸的办法突出食材本身的鲜味，配上猪油渣蒸熟，让成熟的斗鸡菇鲜香四溢，入口爽滑。再加上青椒的清辣减少了油腻感，是当地人见人爱的美味佳肴。

）：

洪雅县老村长饭店

洪雅县余三饭店

小吃类

 洪 雅 蒸 饺 

饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。陈大案水晶蒸饺皮薄馅满、香嫩多汁、柔和化渣，饺子皮晶莹剔透、饺子馅香味突出。

寻味地址（ 东坡名菜代表店 ）：

洪雅县陈大案饺子店

洪雅县响当当小吃店

来源丨眉山发布

洪雅美食多的很

饿了想吃蒸饺

不错不错这几个都是我爱吃的

眉山的菜系还挺多的

洪雅美食我来了

不错不错

可以

不错嘛