新年伊始，感受洪雅传统年味儿！

新年伊始

万象更新

还记得小时候

快过年时

爸爸妈妈就会在家忙活好一阵子

扫灰、腌腊肉、贴对联、置办年货等

我们小孩子们也是忙的不亦乐乎

过年是我们每个中国人最大的仪式

不管身处何方

家都是最温馨的港湾

火红的灯笼

喜庆的福帖

精致的春联

团聚的欢乐

……

新年的脚步越来越近了

年味越来越浓

每年这时，家家户户囤各种年货

浓浓的年味正在弥漫中

都知道洪雅人爱吃辣

但是，吃“腊”我们也是一把手

当辣遇上腊

又会有怎样的故事呢？

一进入腊月，在洪雅大街小巷

随处可以见到正在风干的腊肉香肠

可以说100米内必见腊味

走进菜市场，更是红红火火

每个肉摊上必然是层层叠叠

挂满了香肠腊肉

猪肉、猪肝、猪舌头

牛肉、牛肚、牛舌头

鸡、鸭、鱼

……

都可以做成腊味

大部分肉铺都支持定做，现场选肉

几肥几瘦、调料轻重，你说了算

接下来，

让我们一起开启这段寻腊之旅吧！

腊肉

腊肉是全国各地过冬都会备上的美味

在洪雅，家家户户熏腊肉

阳台上、过道上，悬挂着一条条的腊肉

在阳光里透红滴油飘香

在不同的地方有不同的做法

口味也不尽相同

四川喜辣，广州喜甜

在小编的记忆中，

洪雅的腊肉香肠都是超级香的

每逢过年，桌上若是来了一盘腊肉菜

必定是一抢而空

代表美食：白水煮腊肉

洪雅人餐桌上的炒腊肉

似乎最能体现洪雅人吃腊的精髓

红红火火的腊肉切片

再配上干辣椒面

是洪雅人过年餐桌上少不了的压轴菜肴

预示着这一年红火有滋味

香肠

说起腊肠，不得不说香肠

在小编的记忆中，

先把精瘦的猪脊肉切成小片

撒上辣椒面、香辛料和适量盐

用手撮着灌入猪小肠内

小肠经过清理变得很顺滑

总是一呲溜的工夫就进去了

挂在阳台、院坝，慢慢等它风干

对于小时候的你我而言

奶奶灌制的腊肠和妈妈的秘制腊肉

就是过年的味道了

每到年底，家家户户都会做香肠

院子里挂满红彤彤的香肠

在太阳下暴晒，油油地往外滴

每一个年俗

都有着浓厚的情感

在岁月的积淀中

让人激动、忙碌和温暖

年货

则是每一个年俗中

必不可少的喜悦和温馨

是迎接新年到来最初的仪式感

更是一年里向家人传递脉脉温情的桥梁

来源：洪雅文旅

洪雅传统味道——《年味》！

过年了准备年货了

早就开始吃了

每年都要多秋两斤，寄给亲人

传递爱

早上煮面也来两个

巴适哈

浓浓的情和爱！

没有过年的味道了