leon2107 发表于 2023-12-10 22:17:01

说到香肠，调料到底咋配啊？求高手指教！

我每年整来不是这样味道多了，就是味道淡了！头大！！

有没有大神愿意指教一下？

bbrx 发表于 2023-12-11 01:28:58

自制香肠调配佐料最关键的是盐，其它均可按家人喜好随心所欲。我家每年的香肠都是我配的佐料，每10斤肉加盐麻辣味110克，广味的75克。

江容 发表于 2023-12-11 09:35:26

leon2107 发表于 2023-12-10 23:00
直接去卖香肠的铺子买现成的调料吗？

农贸市场有专业灌香肠的嬢嬢帮你弄好。如果非要问清楚的话，十斤肉中辣配方如下：盐150克，胡椒面100克，冰糖粉50克，海椒面100至150克（看海椒面辣不），花椒面100克，高度白酒或料酒50克，味精100克。先把调料拌均匀，再倒到肉里面拌匀。祝成功。

鸿发通讯 发表于 2023-12-11 09:10:50




越痛丶越爱° 发表于 2023-12-11 09:41:08

你只管出钱就行，

wudave 发表于 2023-12-11 08:37:57

不知道

随风飘飘过 发表于 2023-12-11 00:19:58

我也不会

夜色猪蹄浪 发表于 2023-12-10 22:25:57

农贸市场及喊嬢嬢配

leon2107 发表于 2023-12-10 23:00:59

夜色猪蹄浪 发表于 2023-12-10 22:25
农贸市场及喊嬢嬢配

直接去卖香肠的铺子买现成的调料吗？

一个人在路上 发表于 2023-12-11 00:03:57

专业的事交给专业的人

听风过 发表于 2023-12-11 06:14:24

好

有你 发表于 2023-12-11 06:22:34

按各人口位

木名宝 发表于 2023-12-11 07:03:20

每个人的口味不一样

爱豆妹 发表于 2023-12-11 07:26:44

不知道
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