勤劳的我 发表于 2023-4-5 15:01:29

整了个万州烤鱼.大家可以试试

今天模仿做了万州烤鱼.用的鲤鱼.洗净用姜葱水.盐.胡椒粉.料酒抹味.配菜有.豆芽.土豆.青笋.胡萝卜.调料.干海椒.青干花椒.海椒面.生姜大蒜.洋葱.小米椒.二荆条.小葱和香菜.火锅底料.郫县豆瓣。豆芽过开水适当加点盐.鱼用油炸.基本炸到表面酥脆.配菜也过油.然后锅里烧青油.适当加点猪油.先下青干花椒.干海椒炒香.下生姜大蒜.下红油豆瓣炒香.在下适当火锅底料慢慢炒香.加点海椒面增香增色.倒一瓶啤酒加点水烧开.盐.味精.鸡精.胡椒面.生抽.在把小米椒二荆条切成节.洋葱切成小块下锅.倒入菜品上.在烧点油炝点干海椒.青花椒倒在上面，把香菜葱花洒起就开干.味道还不错.大家可以试试



随缘。 发表于 2023-4-5 16:49:47

你这也没烤啊

不是我不小心 发表于 2023-4-6 14:48:35

能吓酒儿就行

不是我不小心 发表于 2023-4-6 14:48:19

不管它

人心难懂. 发表于 2023-4-6 09:31:56

喜欢就可以

亦可 发表于 2023-4-5 20:34:23

你的鱼是不是焦了

陈晨2020520 发表于 2023-4-5 20:13:57

巴适，我看得口水直流

汪先森 发表于 2023-4-5 17:54:03

必须要来点酒配上这个才更巴适

勤劳的我 发表于 2023-4-5 17:12:47

那就这样吧@ 发表于 2023-4-5 17:11
配菜颜色搭配得可以，汤色可能是因为刚出锅混汤颜色看上去是不来烟子，这个后期沉淀一下颜色应该就出来了， ...

味道还行.主要油少菜多感觉意思要差些

那就这样吧@ 发表于 2023-4-5 17:11:01

配菜颜色搭配得可以，汤色可能是因为刚出锅混汤颜色看上去是不来烟子，这个后期沉淀一下颜色应该就出来了，就不晓得味道巴适不{:18_700:}

勤劳的我 发表于 2023-4-5 17:09:17

江容 发表于 2023-4-5 16:26
必须整点酒啊

必须的

勤劳的我 发表于 2023-4-5 15:24:20

有没有不同的做法可以相互学习哈

江容 发表于 2023-4-5 16:26:12

必须整点酒啊

咬到匠的翻转匠 发表于 2023-4-5 16:30:23

木得色相

勤劳的我 发表于 2023-4-5 17:10:29

咬到匠的翻转匠 发表于 2023-4-5 16:30
木得色相

油放得少.海椒面少.配菜多感觉没得颜色

勤劳的我 发表于 2023-4-5 17:11:27

随缘。 发表于 2023-4-5 16:49
你这也没烤啊

我去吃看见别个就是这么做的.回来模仿的
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